CAÑA DE AZU

CAR DE VERACRUZ

Su nombre científico es Saccharum officinarum y pertenece a la familia de las Gramíneas en el estado de Veracruz.

La caña de azúcar es el cultivo de mayor importancia económica, social y política. Con relación a su impacto económico se siembra una superficie de 7,532 hectáreas, con una producción de caña de azúcar molida de 721,374 toneladas y 85,174 toneladas de azúcar producida. A pesar de la importancia de este cultivo en la zona de estudio, no se desarrollan programas de investigación, de tal manera que actualmente se recomienda una sola dosis de fertilizante generalizada para todos los tipos de suelos y por ende para todos los productores.

Las variedades se distinguen por tipos de colores:

n 1. El de las cañas verdes y amarillas, como la criolla y la cristalina

n 2. El relativo a las moradas y las coloradas, como la violeta, y

n 3. La veteada o rayada como la listada.

La caña se propaga mediante la siembra de trozos de caña. De cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original, el tipo de suelo es:

LUVISOL: El término Luvisol deriva del vocablo latino "luere" que significa lavar, haciendo alusión al lavado de arcilla de los horizontes superiores para acumularse en una zona más profunda. Y para la preparación del suelo es la labranza tradicional.El clima es tropical cálido, con una temperatura media anual de 25.3°C y precipitación media anual de 1500 mm.

Su ciclo tiene cuatro fases de crecimiento, la fase de germinación, la fase de ahijamiento, la fase crecimiento y la fase de maduración. Y para la cosecha se espera de 6 a 7 meses de haber sembrado el cultivo pero necesita de mucha mano de obra, en realidad es muy dificultoso cosecharla ya que esta sembrado a chorrillo.

Este tipo de cultivo padece enfermedades tales como:

1.-Raquitismo: es una enfermedad de la caña de azúcar caracterizada porque su agente causal, la bacteria Clavibacter xyli, subsp. xyli se ubica en los vasos del xilema de la planta, responsables de la conducción del agua y minerales extraídos del suelo, donde produce su taponamiento y como consecuencia poco desarrollo, tomando las plantas afectadas una apariencia "raquítica". Además, por el sitio de ubicación de la bacteria causal de la enfermedad en el tallo, ésta presenta dos sistemas principales de diseminación: empleo de semilla infectada para el establecimiento de nuevos campos comerciales y durante la cosecha de la caña, el machete puede cortar tallos afectados, contaminarse con la bacteria, la cual es depositada durante el corte de tallos sanos, por tanto es de esperar que a través de los cortes de la plantación, la frecuencia de tallos afectados se incremente.

2.-Escaldaduras: La escaldadura foliar de la caña de azúcar, enfermedad bacteriana vascular causada por Xanthomonas albilineans (Ashby) Dowson, tiene una amplia distribución mundial y es capaz de ocasionar pérdidas agrícolas de más del 90% en su fase aguda.

Pudrición roja: muestran síntomas de un rayado o estriado de color rojo intenso en el tallo Estas estrías son de bordes definidos, de longitud variable y pueden presentarse en número de una o más, llegando a cubrir parcial o totalmente el tallo en este último caso las estrías se hacen confluentes formando manchones alargados de color rojizo. De los resultados de las investigaciones realizadas se ha comprobado que el agente causal de la raya roja en caña de azúcar, es una bacteria del género Xanthmonas spp; quedando por confirmar si se trata de Xanthomonas rubrilineans o X. floridana.

3.-La mancha anular

Las plagas que contrae este cultivo son:

1.-Diatraea saccharalis: Puede causar daños directos e indirectos. Los daños directos se dan por la alimentación del insecto; causan pérdida de peso (por la abertura de galerías en el entrenudo), muerte de la yema apical de la planta ("corazón muerto"), acortamiento del entrenudo, rotura de tallos, enraizamiento aéreo y germinación de las yemas laterales. Los daños indirectos son causados por micro-organismos que invaden el entrenudo a través del orificio abierto en los tallos por la oruga. Y tiene una función muy parecida al de Diatraea indigenella

2.-Diatraea indigenilla : son insectos barrenadores que en estado de larva hacen galerías en los tallos de la caña, primero en los nudos y luego en los entrenudos. Cuando atacan la caña en germinación producen el síntoma de corazones muertos debido a la muerte de las hojas del cogollo en desarrollo. El control es biológico mediante la liberación de moscas parásitas. El daño viejo adquiere una coloración roja oscura (muermo rojo) debido a la presencia del hongo.

3.- Diatraea considerata

4.- Eorema (chilo) loftini

5.- Acigona

Sus rendimientos son de 72.5 toneladas por hectárea y tiene buena industrialización como materia para obtener azúcar, mieles y alcohol, para su uso o consumo dentro del grupo.

ARROZ DE TLALIXCOYAN

Su nombre científico es Oryza sativa y pertenece a la familia de los Poaceae existen varias variedades pero de las más conocidas son las que se mencionaran en seguida:

1.- Arroz Blanco.- es descascarillado y pulido. Ha perdido una gran parte de sus elementos nutritivos y contiene particularmente menos niacina, tiamina, magnesio, zinc, hierro y fibras que el arroz pardo. En algunos países, como en los Estados Unidos, el arroz blanco puede ser untado con silicato de magnesio o recubierto con una mezcla de glucosa y de talco ("arroz pulido", "arroz glaseado")

2.- Arroz Integral.- El arroz integral o arroz completo es un arroz entero al cual se le ha quitado la cáscara externa fibrosa y no comestible llamado cascabillo, pero que conserva el germen (el embrión) y el cáscara que hacen que sea mas nutritivo que el arroz blanco. En Europa este arroz es comúnmente llamado "arroz cargo" que es la forma como se transporta por vía marítima. El arroz pardo contiene casi siempre granos verdes que no han todavía terminado de madurar en el momento de la cosecha. Esto es inevitable pues los granos no maduran todos al mismo ritmo a lo largo de la panícula, (y también a causa de mezclas de variedades en las semillas. Separarlos antes o después de la cosecha es difícil y costoso. Estos granos verdes se encuentran también en el arroz blanco, pero son menos visibles por el hecho de que el descascarillado es más profundo.

3.- Arroz Rojo.- es un arroz con una capa de afrecho rojo. Puede ser butanés, himalayo o tai.

4.- Arroz Negro.- se caracteriza por tener una delgada capa de afrecho negro bajo el cual hay un grano blanco. Puede ser balinés, chino o tailandés.

5.- Culiacán A-82 P-V, 170 Animas A-97, Cica 4, Milagro Filipino.

Su época de siembra es del 15 de Mayo al 15 de Julio y su cosecha es en el mes Septiembre – Octubre este cultivo se siembra en suelo arcilloso de método a chorrillo a un clima de 25.8°C; su precipitación pluvial media anual es de 1302.2 milímetros.

Cuando se prepara el suelo es de la forma de la labranza tradicional, su densidad de siembra es de 120 a 150 kg de semilla certificada por ha y la densidad de población es 1,250,000. p/ha. Y sus rendimientos es de 5.8 t/ha.

Pero como todo cultivo tiene enfermedades como las siguientes que son las que el arroz puede contraer:

n Enfermedades:

RHIZOCTONIA SOLANI: Es un patógeno de plantas, con un gran rango de huéspedes y de distribución mundial. Es una de las causas de la condición damping off, que mata plántulas en horticultura. no produce esporas, por lo que es identificado solo por caracerísticas del micelio. Sus células hifales son multinucleadas. R. solani se subdivide en grupos de anastomosis (AG) basado en fusión de hifas entre razas. Esta enfermedad está considerada como la segunda en importancia económica después de la Pyricularia. Este incremento se debe a la intensidad del cultivo, al amplio uso de variedades tempranas o semi-tempranas y al aumento en el uso de fertilizantes nitrogenados. Las lesiones se producen principalmente en la vaina, siendo éstas en un principio de forma ovoide, de color gris verdoso, con una longitud que varía entre 1 y 3 cm. de largo. El centro de la lesión se torna blanco-grisácea, con un margen marrón. La presencia de diferentes lesiones que lleguen a unirse causando la muerte de las hojas o hasta de la planta entera.

La enfermedad se acentúa en condiciones de elevada humedad y temperatura. La humedad está muy influenciada por la densidad de siembra, por tanto una alta densidad de siembra y elevadas dosis de aplicación de fertilizantes, tienden a incrementar el efecto de esta enfermedad. El desarrollo de esta enfermedad puede ser vertical u horizontal, siendo esta última más rápida y más grave, sobre todo durante la estación húmeda y en parcelas con un contenido elevado de abonos nitrogenados.

PODREDUMBRE DEL TALLO: esta podredumbre se produce en la hoja que envuelve a la panícula. Estas manchas pueden llegar a unirse pudiendo cubrir la mayor parte de la superficie de la hoja. Las panículas sólo sufren una podredumbre parcial, aunque puede observarse un polvo blanquecino dentro de la vaina y en la panícula.

MANCHA MARRÓN: esta enfermedad produce manchas de color marrón con un centro blanquecino o gris. En ocasiones, numerosas manchas en una hoja causan que éstas se tornen de color blanco. Estas manchas además de aparecer en las hojas, pueden observarse en las glumas, vaina y brácteas de la panícula. Los granos infectados tienen menor peso y como consecuencia menor calidad.

PUDENTA O CHINCHE DEL ARROZAL: son los insectos denominados Eusarcoris inconspicuus y Eusarcoris perlatus, que causan graves daños en el arrozal y algunos hasta en el arroz elaborado. Los adultos miden entre 5-6 mm. de longitud, siendo su coloración, recién realizada la muda, rosa pálido, al cabo de unas horas y dependiendo de la exposición de la luz, adquieren el color pardo. La hembra realiza la puesta en varias veces sobre las partes aéreas, hojas y espigas de la planta de arroz, o de algunas hierbas adventicias presentes en los arrozales.

TALADRADOR DEL ARROZ: Se trata de un lepidóptero originario de los países asiáticos. Los adultos son pequeñas mariposas de 11-25 mm. de longitud, de color blanco amarillento con un punteado distribuido de manera irregular, estos viven entre ocho y diez días, apareándose a los dos días de su transformación en adultos. La puesta se realiza en el envés de las hojas y más raramente en el tallo, siempre a la sombra, protegida de la luz y de los vientos secos. Las larvas se desarrollan totalmente sobre el cultivo, mudan cinco veces, transcurriendo entre cada muda unos cinco a seis días. En el primer estadio, viven en el exterior de la planta, para posteriormente penetrar en ella. Se presentan tres generaciones completas sobre el arrozal, teniendo tres máximos de vuelos de adultos.

Los daños causados por las larvas de la 1ª generación no son muy importantes, pues solo ocasionan ligeras podredumbres que no afectan al desarrollo posterior de la planta. Especialmente importantes son los daños causados por las larvas de la 2ª, ya que al perforar y penetrar en los tallos llega a afectar a la granazón.

Rosquilla:Son lepidópteros de origen americano con gran distribución geográfica. Sus larvas llegan a alcanzar hasta 4 cm. de longitud completando su desarrollo en 25-30 días, son de color pardo verdoso, con tres líneas dorsales blanquecinas. A principios de julio tiene lugar la puesta sobre el envés de las hojas, alcanzando las larvas su máximo desarrollo a los 25-30 días, formando la crisálida entre el tallo y la vaina de las hojas. Las orugas devoran las hojas desde los márgenes de la parcela o en rodales en los que el arroz está más receptivo para la puesta.

PULGONES: Son insectos hemípteros de la familia Aphidae, considerados una plaga esporádica y transitoria en el arrozal. Los daños se manifiestan a partir de la floración, observándose sobre las hojas y espigas. Si los ataques se producen en estado lechoso del arroz, se producen deformaciones en las espigas y granos.

TIJERETAS DEL ARROZAL: Se trata de las pupas de los dípteros de la familia Ephydridae, dichas pupas se observan en las hojas de las plántulas de arroz en sus primeros estadios. La característica más importante, de la que deriva su nombre, es la presencia de un apéndice quitinoso bífido, que permanece cuando se fija a la raíz mediante un órgano prensil formado por los tres últimos segmentos. La larva se engrosa, fijándose en el soporte y cambiando de coloración desde gris a amarillento, durando este periodo entre 4-5 días. Las tijeretas perjudican el desarrollo del cultivo sólo cuando se fijan en grandes cantidades.